Doña Ricarda Jiménez es una cocinera tradicional zoque, oriunda del ejido de Copoya ha colaborado en la autoría de tres libros de cocina tradicional mexicano, expresa que desde muy pequeña descubrió el amor por la cocina, heredada de su madre y abuela.
Por ello, junto a otras cocineras del ejido, desarrollan un proyecto de corredor de cocina zoque, que beneficiaría a los municipios de Tuxtla Gutiérrez, Ocozocoautla, Copainala, Suchiapa, por mencionar algunos.
la obra “Sabores de México” cuenta con la participación de más de 90 especialistas y reúne contenidos y testimonios que destacan la riqueza gastronómica de la cocina tradicional mexicana. Entre las cocineras que colaboran están Benedicta Alejo de Michoacán, Martha Gómez Atzin de Veracruz, Juana Amaya de Oaxaca, Elvira Martínez de Zacatecas, y Ricarda Jiménez.
Doña Ricarda expresa que ella ha colaborado en tres recetarios sin importar si obtendría dinero, ya que su amor por la cocina la llevó a participar, quién además es una activista animal, pues realiza campañas de esterilización de mascotas, además de brindar apoyo a mujeres que han sufrido violencia.
Informa: Reynaldo Esquinca