Doña Beatriz Burguete y su mamá son, productoras de chocolates en el municipio de Berriozábal, donde transforman el cacao en productos 100% naturales, sin conservadores ni aglutinantes, solo a base de cacao, azúcar, canela o dátil, ofreciendo un alimento con numerosos beneficios a la salud.
“Tiene minerales como el magnesio, potasio, calcio, tiene hierro y sobre todo tiene este producto que se llama bromelina y flavonoides, esos son que te estimulan a la circulación, al cerebro, por eso a veces te da un estado de ánimo tranquilo, te ponen armonía y más si lo consumes en el día”
Sin embargo, no se han salvado de la fluctuación del precio debido a los cambios climáticos, por ejemplo, la producción del año pasado fue buena, por lo que este año no hay mayor tema, sin embargo, aún se verán los efectos, y tendrán que decidir qué medidas tomar.
“Lo vamos a ir resintiendo a fin de año, el siguiente año sí lo vamos a resentir porque sí hubo una merma en la producción, porque el clima sí afectó mucho para la producción. De hecho, el cacao está fluctuando mucho. A veces duplica su precio y a veces disminuye, está ahorita está en un en un proceso bajo del costo y sí está bajo el costo. Pero yo lo que hago con el chocolate ya no le subo, le mantengo el precio porque si sube, ahí se mantiene, a veces uno tiene que ir buscando la manera para no afectar también a nuestros clientes”
Este es tan solo uno de tantos cultivos que se han visto afectados por la sequía o las lluvias, sin embargo sus productores siguen en pie de lucha para llevar el sustento a casa.
Notinúcleo / Alejandra Orozco Ardines
