La Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas es sede del II festival del maíz 2022, en el marco del día nacional e internacional del maíz, con la intención de celebrar la diversidad de nuestros maíces nativos, la agrobiodiversidad y la gran diversidad biocultural que hay en el país.
El Festival incluye exposiciones, danza, música, conferencias y conversatorios, con la participación de las Facultades de Artes, Música y Ciencias de la Nutrición y Alimentos, además del Ayuntamiento de Venustiano Carranza y el Programa de Acciones Culturales Multilingües y Comunitarias – Unidad de Cultura Populares, Indígenas y Urbanas de Chiapas.
Gabriela Palacios Pola, profesora Investigadora de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos resalta que en México hay registros oficiales de 59 razas de maíz, aunque hay datos de hasta 64 tipos de maíz, y Chiapas cuenta con 23 de ellas, siendo superado por el Estado de México.
Algunas razas de maíz descritas para el Estado de Chiapas son: Olotillo, Tehua, Olotón, Tepecintle, Vandeño, Zapalote Chico, Zapalote Grande y Tuxpeño.
Reynaldo Esquinca
