En Chiapas, 8 de cada 10 hogares presentan algún grado de inseguridad alimentaria, por ello, una práctica común en comunidades rurales que hoy en día se populariza en las ciudades es el cultivo para autoconsumo, que implica una forma de agricultura sustentable, explicó Rodrigo Sarabia, ingeniero agrónomo.
“La agricultura sustentable es un sistema de producción de alimentos que busca satisfacer necesidades actuales sin comprometer los recursos naturales para las futuras generaciones. Cuáles son los principios básicos de una agricultura sustentable, principalmente es el cuidado del suelo, el uso responsable del agua, la reducción de químicos tóxicos, producción de alimentos saludables”.
Además, ayuda a proteger la biodiversidad, gastar menos en insumos, tener alimentos más frescos, menor exposición a químicos y promover hábitos saludables, sobre todo cuando se cultiva dentro de casa.
“El núcleo de la familia es muy importante en este aspecto, porque podemos generar integración familiar, el valor del autoconsumo familiar, en un huerto pequeño podemos producir cualquier cosa que nos propongamos, lechuga, cilantro, cebollín, chiles, tomates, acelgas, espinacas, romero, especies, orégano, hierbabuena, menta, podemos producir lo que se nos antoje, lo que nos guste o lo que consideramos que utilizamos más”.
Esto, aunado a que significa ahorro, mayor seguridad alimentaria, una actividad recreativa e integración familiar.
Notinúcleo, Alejandra Orozco Ardines
