Con la finalidad de prevenir intoxicaciones por el consumo de hongos silvestres tóxicos, la Secretaría de Salud del estado capacitó a 70 brigadista de las jurisdicciones sanitarias de Tuxtla Gutiérrez y San Cristóbal de Las Casas, a fin de que aprendan qué son los hongos, sus características y su clasificación.
Durante dos días, especialistas en el tema capacitaron a 70 participantes para que reconozcan las principales especies de hongos comestibles silvestres en la zona Altos de Chiapas, así como la importancia de la cultura de los hongos, el proceso de cultivo, la inocuidad de su consumo y sus valores nutrimentales.
Asimismo se instruyó a los asistentes para identificar los principales hongos tóxicos en Chiapas, sus características, efectos en la salud, así como las similitudes y diferencias morfológicas con especies comestibles.
En este sentido, el jefe del departamento de Evidencias y Manejo de Riesgos de la dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Dipris), Julio Cesar Aguilar Conde mencionó que se ha integrado un grupo de expertos en el tema de micetismos (la ingestión de sustancias tóxicas presentes en ciertas setas u hongos venenosos), con el objetivo de realizar estudios de percepción en las comunidades afectadas, para conocer el nivel de riesgo que la población asocia ante la recolección, consumo y comercialización de hongos silvestres.
Indicó que estas acciones son validadas por el Comité Regional Altos para la Protección de Intoxicación, donde además se recomienda a la población no recolectar ni consumir hongos silvestres si no se sabe reconocerlos a la perfección, si no se conocen es mejor no arriesgarse.