Fue durante este fin de semana que arrancó la Segunda Semana Gastronómica “Con Sabor a Chiapas” con actividades de Catas de vinos, Catas de Café, mixología, barismo, festival de la cerveza, conferencias, conversatorio, MasterClass y mesa de negocios “Chiapas es de quién se lo come” con el producto Café de especialidad, por mencionar algunos.
Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, destacó que restaurantes de de Tapachula, Berriozábal, Palenque, Comitán, San Cristóbal de las Casas, Villaflores y Ángel Albino Corzo participan en este evento, sumando un total de 350 establecimientos.
Acero Bustamante expresa que la meta es llegar a que participen 600 restaurantes para esta edición, destaca que algunos establecimientos no han podido formar parte de la semana gastronómica debido a que están en su punto de equilibrio, es decir, aún no tienen las utilidades esperadas.
Ante esta situación, el presidente de la CANIRAC invitó a los restaurantes que, aunque no puedan ofrecer descuentos o promociones, participen como sedes de algunas conferencias o conversatorios, ya que este festival es un homenaje a los comensales.
Informa: Reynaldo Esquinca