El Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez invita a participar en el Segundo Concurso Municipal de Gastronomía Tradicional Chiapaneca, Con el objetivo de preservar y fomentar la cultura gastronómica de Tuxtla y de las diferentes regiones de nuestra entidad.
Esto forma parte del Quinto Festival Cultural del Mundo Zoque “El Mequé” y el Quinto Festival Coyatoc y podrán participar por equipos de hasta tres personas y de ser estudiantes pueden ser acompañados por un instructor.
Para participar, El equipo deberá enviar un video al correo tradicionesyculturazoque@hotmail.com explicando la receta del platillo de tipo salado con los procedimientos y técnicas de cocción, donde incluyan ingredientes propios de la región representada.
Así mismo, el platillo debe llevar dos acompañamientos; la presentación debe ser creativa tomando en cuenta elementos tradicionales, además el jurado tomará calificará el sabor, higiene y la vestimenta típica de los participantes.
La primera etapa del concurso consta de la recepción y selección del material, que será del 13 de septiembre al 20 de octubre ; la segunda etapa es el 24 de octubre a través de la página de Facebook Tuxtla Cultural se dará a conocer quienes pasan a la siguiente fase del concurso.
Y la etapa final los seleccionados deberán presentarse el 27 de octubre a las 10:00 horas en el Quinto Festival Cultural del Mundo Zoque “El Mequé” con sus ingredientes precocidos para montar su platillo con un tiempo aproximado de dos horas; en esta etapa el jurado elegirá a los tres finalistas, los cuales serán premiados el 29 de octubre a las 18:00 horas, en la clausura del Festival.
El primer lugar será acreedor al premio de $8 mil pesos y el libro Sabores de México de Fogones MX, el segundo lugar obtendrá $6 mil pesos y el tercer lugar $3 mil pesos, la convocatoria para inscribirse se abre del 13 de septiembre al 20 de octubre.
Informa: Reynaldo Esquinca