El quesillo chiapaneco busca conquistar un nuevo reconocimiento internacional. El próximo 29 de agosto, Pijijiapan intentará romper el Récord Guinness del queso de hebra más grande del mundo, con la elaboración de una pieza de mil 500 kilogramos.
El objetivo, aseguran autoridades, no es únicamente romper una marca, sino revalorizar este producto como parte de la identidad gastronómica de Chiapas y generar nuevas oportunidades para los productores de la región.
La actividad se realizará en el Campo del Milenio de Pijijiapan, donde también habrá una muestra gastronómica con familias queseras.
La expectativa económica también es importante: se prevé la participación de 15 a 20 productores y una derrama superior a 6 millones de pesos, principalmente por hospedaje, transporte y consumo de visitantes.
Para alcanzar la meta se utilizarán aproximadamente 15 mil litros de leche y participarán alrededor de 80 trabajadores de la industria quesera.
El reto será el 29 de agosto a las 3 de la tarde, en el Campo del Milenio de Pijijiapan, donde se espera reunir hasta 6 mil personas para ser parte de este intento por llevar al quesillo chiapaneco a una nueva marca mundial.
Notinúcleo / Víctor Pérez
