Hay 38 mil tipos distintos de hongos en el mundo entre comestibles y venenosos; entre los primeros, los más conocidos y cultivados son los champiñones y contienen proteínas, vitaminas, minerales y fibras, además de que son bajos en calorías.
Por eso son apetecidos por la población, principalmente la que vive en el campo y en el caso de Chiapas por los habitantes de los altos.
Sin embargo, la experiencia nos confirma que entre los hongos silvestres comestibles y venenosos, es muy difícil distinguir la diferencia entre los dos, porque no hay reglas específicas para hacerlo.
Los venenosos que, incluso pueden ser mortales, tienen entre sus características una tapa como sombrilla, anillos en el tallo y una base en forma de copa redondeada que está a menudo bajo el suelo.
Otros igualmente peligrosos, son:
Amanita phalloides, conocido como “sombrero de la muerte”. Se distingue por un sombrero color verde aceituna de hasta de 15 centímetros de ancho y tallo pálido, crece en bosques de robles y hayas y es el más mortífero.
Hongo pantera: tiene un sombrero color café o pardo con manchas blancas de hasta 8 centímetros.
Matamoscas: sombrero rojo con verrugas blancas de hasta 22 centímetros de ancho y tallo de hasta 20 centímetros. Brota en bosques de pinos y abedules y sus efectos son alucinaciones y daños gastrointestinales.
Así podríamos dar una lista interminable de estos vegetales que también son conocidos como setas venenosos y que quien lo consume le ocasiona: diarrea, vómito, somnolencia y le dañan directamente el hígado y los riñones y sus efectos pueden presentarse hasta 12 horas después de ser ingeridos.
Por eso, ahora que con la época de lluvias aparecen como plagas en nuestros bosques y montañas, es mejor abstenerse de consumirlos para evitar una muerte segura.
Pero también las autoridades sanitarias y los ayuntamientos, tienen la obligación de evitar que se comercialicen en los mercados sin el control debido; de lo contrario, como sucede cada año en ésta temporada, seguirán presentándose decesos por el consumo de estos vegetales que se confunden con alimento…
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