Ponentes del Primer Simposio “El Maíz: Herencia Milenaria”, realizado en la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), coincidieron en que es necesario revalorizar la importancia nutricional, gastronómica y cultural, de este cereal considerado uno de los tres más importantes en el mundo y de la dieta nacional. Gilber Vela Gutiérrez, director de...
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