La Directora Nacional de Alianzas Estratégicas e Inversión Social de la Red de Bancos de Alimentos de México explica que anualmente en nuestro país se desperdician más de 20 toneladas de alimento, el cual sale desde la cadena de producción y distribución, pero principalmente se desperdicia desde nuestros hogares y más de 30 millones de personas en nuestro país no cuentan con suficiente comida.
Para nuestra entidad, 1 de cada 4 no tienen lo suficiente para comer, esto en parte por marginación, escasez de recursos y distribución de alimentos, como consecuencia estas personas solo pueden comer con una sola comida al día siendo los adultos mayores y mujeres embarazadas el sector que más lo padecen.
Por ello desde 1996 el Banco Mexicano de Alimentos en Chiapas se encarga del acopio de alimentos, que pierden características de comercialización, es decir, para estar en los anaqueles, sin embargo, son aptos para consumo humano, esta asociación llega a los supermercados, tiendas, bodegas y distribuidoras para recolectar productos cerca de caducar, productos devueltos y excedentes.
Una vez recolectado, los voluntarios seleccionan, revisan características nutricionales, reembolsan y se arman despensas para entregar a las familias que las necesitan. El modelo de operación de esta asociación civil se basa en acercarse no solo a los supermercados, sino también al productor del campo, restaurante, distribuidor, hotel y cualquier establecimiento que maneje alimentos.
Finalmente, destacó la necesidad de contar con datos más precisos que permitan establecer prácticas cada vez más adecuadas, así como identificar áreas de mejora en las cadenas productivas, con el fin de disminuir las cifras de pérdidas y merma de alimentos.
Informa: Reynaldo Esquinca
