El sector gastronómico de Chiapas se prepara para uno de los días más importantes del año: el 14 de febrero, fecha que representa un impulso significativo para restaurantes y negocios vinculados al consumo romántico. De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el panorama empresarial es positivo y se espera un incremento notable en la afluencia y ventas.
El presidente de CANIRAC en Chiapas, Christian Pérez, explicó que el organismo ya trabaja con las diferentes unidades de negocio en todo el estado para difundir promociones y menús especiales.
“Estamos ya compartiendo toda la información y los flyers que se están gestionando en las diferentes unidades de negocio gastronómicas en las representaciones del estado. Generalmente, la tendencia es un 20% al 35 o 38% de incremento de ventas que provoca este evento tan importante”.
Pérez detalló que el producto estelar para esta celebración continúa siendo la cena romántica, presente en la mayoría de los restaurantes. A este concepto se suman opciones individuales como tapas, pastas y, en el caso de los mariscos, platillos especialmente diseñados para parejas.
“En los desayunos también se diseñan especialidades con temática de corazones o alusivas a la fecha”.
El objetivo es incrementar la afluencia y elevar el ticket promedio para mejorar las ventas generales.
Sobre el comportamiento del consumo, el presidente de CANIRAC señaló que los incrementos varían según el día en que cae la celebración.
“Generalmente el 20% se da entre semana y el 35 a 38% en fines de semana. Cuando el 14 de febrero cae en sábado, la duración de los comensales en la mesa es más extensa, y eso aumenta el ticket promedio. Entre semana es más reducido por temas de horarios”.
El sector restaurantero espera que el Día del Amor y la Amistad impulse la recuperación económica y genere beneficios directos para cientos de negocios en el estado. Con promociones, menús temáticos y una estrategia coordinada, el gremio confía en que este año el movimiento gastronómico será uno de los más altos registrados en la última década.
CANIRAC reiteró que los restaurantes chiapanecos se están preparando para recibir a las parejas y grupos de amigos con propuestas creativas, variedad culinaria y atención especializada para una de las fechas más importantes del calendario comercial.
Para Notinucleo Daniela Grajales
