En la víspera de la renovación de las presidencias municipales, la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) prepara un proyecto para realizar ferias gastronómicas en los municipios que conforman el estado con el objetivo de resaltar la gastronomía y los platos típicos que dan identidad a cada una de las regiones.
En entrevista, Guillermo Aceró Bustamante, presidente del organismo empresarial anunció que una vez que los presidentes y presidentas municipales tomen protesta de sus cargos, realizarán reuniones para definir el proyecto gastronómico.
El presidente de la Canirac destacó la importancia de promover la riqueza gastronómica que, gracias a su diversidad y por ser diferente a la del resto de México, ha sido reconocida como patrimonio cultural de Chiapas.
La auténtica tradición culinaria del estado y su combinación única de ingredientes locales, técnicas ancestrales y sabores cautivadores, hacen de la gastronomía un verdadero tesoro que ha cautivado los sentidos y ofrece una ventana a la riqueza cultural de la región, por lo que se espera que a partir de 2025 de manera permanente se realicen las ferias gastronómicas en los municipios más importantes de Chiapas.