Chiapas continúa fortaleciendo su posición como uno de los principales productores de miel en México, ocupando actualmente el tercer lugar nacional con una producción estimada de 2,837.34 colmenas registradas hasta mayo de 2025.
Esta cifra representa una participación del 10.4 % de la producción apícola total del país.
Gracias al esfuerzo de más de 1,500 apicultores, se estima que la producción anual de miel en Chiapas supera las 5,000 toneladas, destacándose no solo por su volumen, sino también por la calidad de su producto.
La miel chiapaneca es reconocida a nivel nacional e internacional, especialmente la miel orgánica, un segmento en el que el estado se ha posicionado como uno de los principales líderes del país.
No obstante, la actividad apícola enfrenta diversos desafíos que ponen en riesgo su crecimiento y estabilidad. Factores como la sequía, los incendios forestales, la pérdida de flora melífera y los efectos del cambio climático inciden directamente en la salud de las colmenas y en la productividad de los apiarios.
Además de la apicultura, Chiapas reporta resultados sobresalientes en otros rubros agropecuarios. La producción de carne de ave alcanza las 105,277.15 toneladas, mientras que la carne de bovino registra 47,096.90 toneladas y la leche suma 190,309.06 mil litros anuales.
Entre 2020 y 2025, destaca el crecimiento de la producción de carne de guajolote, con un aumento del 36 %, impulsado por la demanda interna y estrategias de fomento productivo.
En términos económicos, producir un kilogramo de miel tiene un costo promedio de entre 50 y 60 pesos, mientras que su precio de venta se sitúa alrededor de los 140 pesos por kilo, lo que representa una fuente de ingresos relevante para las comunidades rurales, contribuyendo a la economía local y a la conservación de la biodiversidad.
Informa: Issa Maldonado
