Algunas familias acostumbran reunirse para celebrar una de las tradiciones más esperadas del año: la cena de fiestas patrias. En esta ocasión, preguntamos a las encargadas de realizar la cena para ver cuánto van a gastar y qué platillos típicos adornaran sus mesas esta noche.
¿Ya pensó que van a preparar de la cena? Pues mis hijos piden que les haga unos bistecitos a la mexicana, con sus respectivos frijolitos charritos, unos, no sé, unos platanitos, tostaditas, y pues al otro día acompañarlo con un caldito.
Amas de casa ya se encuentran viendo la lista de ingredientes para los platillos mexicanos. Doña Estela dice que esta vez habrá bisteces a la mexicana y su presupuesto es de mil pesos.
¿Cómo cuánto pretende gastar en esta cena mexicana? Pues que no pase más de mil. ¿Para cuántos integrantes? Pues somos cuatro.
Para quienes se dedican a la venta de especias, aseguran que el pozole sigue siendo el platillo preferido en estas fiestas patrias.
Entre chile en Nogadas y el pozole, ¿cuál está predominando más aquí que estén buscando ingredientes? El pozole, sí, ¿Cuánto se podrían gastar en especies nada más? Unos ochenta pesos, setenta pesos de especies. ¿Cómo cuánto tenemos la carne de costa para el pozole? Sí, el kilo de pierna está a ciento veinte, igual el de cabeza del lomo es el que más ocupan para pozole, y el de huesito está a ochenta y cinco.
Hay personas que le ponen cabeza, la cabeza está a setenta y el kilo, unos trescientos pesos va bien sortidos.
Otras comidas típicas de la temporada es la carne asada, barbacoa o cochito, por lo que vendedores de carnes rojas también se verán beneficiadas.
CARNICERO:
Aquí tenemos nosotros lo que normalmente se consume las amas de casa o la familia, son carnes asadas, birria, barbacoa.
Para una familia de cuatro integrantes, la carne asada que es muy común en estas fiestas, ¿cómo cuánto nos estaríamos gastando? Mira, si estamos hablando de un corte bien, ponen que es de cuatro familias un kilo de carne, ciento ochenta pesos. Ahí adornadito con otras cositas. Ponen ya con todo y todo unos doscientos cincuenta pesos.
Lleva choricito, unos trescientos pesos ya poniendo el choricito. Ahorita está muy bien la venta, ahorita lo que vienen a comprar más a buscar son los chiles, para hacer que el cochito, que el mole, para las fiestas patrias. ¿Aproximadamente cuánto se compran en especies las personas para hacer, por ejemplo, el cochito o el mole o el pozole que es lo más común? Sí, ahorita de muy poquito es el cuarto que se están llevando.
Lo mucho que se pueden gastar son ciento cincuenta en todos los condimentos.
No importa qué platillo vaya a preparar, la comida mexicana sin duda son de los mejores platillos del mundo.
Para Notinúcleo, Daniela Grajales.
