Mientras el precio del huevo comercial continúa a la baja en algunos supermercados, productores de huevo de rancho en Chiapas aseguran que enfrentan una competencia cada vez más difícil, situación que afecta directamente a quienes mantienen sistemas de producción agroecológicos y de libre pastoreo.
Productoras locales, explicaron que el huevo semiorgánico que comercializan alcanza los 100 pesos por cartera, mientras que en cadenas comerciales pueden encontrarse opciones hasta por 40 pesos, lo que provoca que muchos consumidores prioricen el precio sobre la calidad.
Señalan que entre los comerciantes existe la percepción de que parte de esa reducción en los precios podría estar relacionada con el ingreso de huevo importado al país, aunque reconoció que no cuentan con información oficial sobre el tema.
Más allá del costo, explican que el proceso de producción representa una inversión importante, ya que las gallinas son criadas en libertad, alimentadas con productos naturales y sin el uso de antibióticos.
Además de comercializar huevo de rancho, la unidad de producción también vende gallinas criadas bajo el mismo sistema agroecológico, realizando todo el proceso, desde la incubación hasta la crianza.
Aunque reconocen que la demanda se ha mantenido, también enfrentan nuevos desafíos por el incremento de personas que producen aves de traspatio y por los altos costos que implica mantener una producción natural.
Para mantenerse en el mercado, los productores han recurrido a bazares, tianguis, redes sociales y ventas directas, buscando acercar sus productos a más consumidores. Destacando que adquirir productos elaborados en la región fortalece la economía de pequeños productores y ofrece alimentos con procesos más naturales.
Notinúcleo/ Víctor Pérez
