El presente documento entrega un panorama mensual sobre la situación de los precios de alimentos en América Latina y el Caribe. Mediante el monitoreo de la información oficial de los países de la región, se busca entregar una alerta sobre los potenciales impactos que un alza de los precios de los alimentos puede generar sobre el bienestar de los hogares más pobres y vulnerables de la región, dado que son quienes destinan una proporción importante de sus ingresos al consumo de alimentos. Un adecuado monitoreo de los precios de los alimentos resulta, en tal sentido, clave para la seguridad alimentaria y nutricional de la región.
En septiembre la inflación alimentaria en América Latina y el Caribe fue de 0,5 %, aumentando 0,1 puntos porcentuales respecto al mes previo. • De los países monitoreados de América Central, México y el Caribe, en Costa Rica, el Salvador y Nicaragua se observaron tasas negativas de inflación alimentaria durante septiembre. En Guatemala, Haití, Panamá y Honduras la inflación alimentaria presentó una disminución en comparación a la del mes anterior. México y República Dominicana durante septiembre presentaron un aumento en las tasas de inflación alimentaria. • De los países monitoreados de la subregión de Sudamérica, en Paraguay y Perú se observaron tasas negativas de inflación alimentaria. En Argentina, Chile y Uruguay las tasas de inflación alimentaria disminuyeron respecto a las de agosto, pero se mantuvieron en valores positivos. En Bolivia, Brasil, Colombia y Ecuador las tasas de inflación alimentaria de septiembre presentaron un aumento con respecto al mes anterior. • Durante el mes de septiembre el pollo, el tomate y la cebolla incidieron positivamente en la inflación de varios de los países monitoreados de la región. Por el contrario la papa presentó disminuciones importantes en seis de los países monitoreados. • El índice de precios de los alimentos de la FAO presentó un leve aumento de 0,8 % respecto del valor de agosto, pero una gran disminución de 18,9 % respecto al índice de septiembre de 2014. Las cotizaciones del azúcar y los productos lácteos se reforzaron el mes de septiembre, mientras que las de los demás productos básicos se mantuvieron cerca, o apenas por debajo, de sus respectivos niveles de agosto.
En septiembre la inflación alimentaria en América Latina y el Caribe fue de 0,5 %, aumentando 0,1 puntos porcentuales respecto al mes previo. Con lo anterior, la tasa vuelve a subir, luego de haberse mostrado estable durante agosto. Respecto a la inflación general en el mes de septiembre, esta también fue de 0,5 %, aumentando 0,2 puntos porcentuales respecto al mes de anterior.
Inflación interanual La inflación interanual alimentaria fue de 7,1 % en septiembre, lo que significa una disminución de 0,3 puntos porcentuales respecto a la tasa anual observada en agosto. La inflación interanual general, en tanto, fue de 6,5 %, disminuyendo 0,1 puntos porcentuales respecto a la tasa registrada el mes previo.
Inflación mensual en países de América Latina y el Caribe América Central, México y el Caribe3 De los países monitoreados de la subregión, en Costa Rica, el Salvador y Nicaragua se observaron tasas negativas de inflación alimentaria durante septiembre. En Guatemala, Haití Panamá y Honduras la inflación alimentaria presentó una disminución en comparación a la del mes anterior. México y República Dominicana durante septiembre presentaron un aumento en las tasas de inflación alimentaria. En Costa Rica la inflación alimentaria fue de -0,1 %, lo que significa una disminución de 0,1 puntos porcentuales respecto a agosto. Nicaragua informó una tasa menor al 0 %, reportando así, por cuarto mes consecutivo, una tasa de inflación alimentaria negativa. Sin embargo, esta cifra representa un aumento de 0,2 puntos porcentuales respecto al mes anterior. De igual forma en El Salvador la tasa de inflación alimentaria fue de -0,2 %, manteniendo una tasa negativa por segundo mes consecutivo, pero igualmente aumentando 0,2 puntos porcentuales respecto al mes anterior. En Guatemala, la inflación alimentaria durante septiembre fue de 0,2 %, 0,4 puntos porcentuales por debajo la tasa del mes anterior. En Haití la tasa fue de 0,9 %, presentando así una disminución de 0,9 puntos porcentuales respecto al agosto y en Panamá la inflación alimentaria fue de 0,1 %, 0,1 puntos menos que en el mes previo.
En Honduras la tasa disminuyó levemente respecto al mes anterior, manteniéndose en 0 %. En México durante septiembre la tasa de inflación alimentaria fue de 0,6 %, lo que significa un aumento de 0,4 puntos porcentuales y en República Dominicana la inflación alimentaria fue de 1,7 % aumentando 0,2 puntos porcentuales respecto a agosto.
América del Sur De los países monitoreados de esta subregión, en Paraguay y Perú se observaron tasas negativas de inflación alimentaria. En Argentina, Chile y Uruguay las tasas de inflación alimentaria disminuyeron respecto a las de agosto, pero se mantuvieron en valores positivos. En Bolivia, Brasil, Colombia y Ecuador las tasas de inflación alimentaria de septiembre presentaron un aumento con respecto al mes anterior. La tasa de inflación alimentaria en Paraguay fue de -1,6 %, lo que significa una disminución de 0,2 puntos porcentuales respecto a agosto y manteniendo así una tasa negativa por segundo mes consecutivo.
En Perú la tasa en el mes de agosto fue menor a 0 % lo que significa una variación de -1 punto porcentual respecto al mes previo. La tasa de inflación alimentaria en Argentina para el mes de septiembre fue de 1 %, con una disminución de 0,7 puntos porcentuales, respecto a agosto. En Chile la tasa fue de 1,1 %, lo que significa una variación de -0,4 puntos porcentuales. En Uruguay durante septiembre la inflación fue de 0,8 %, disminuyendo en 0,7 puntos porcentuales respecto a agosto. En Bolivia la tasa fue de 1,1 %, lo que representa un incremento de 0,6 puntos porcentuales respecto al mes de agosto, en Brasil la inflación durante septiembre fue de 0,2 %, aumentando 0,2 puntos porcentuales, mientras que en Colombia la inflación alimentaria fue de 1,3 %, 0,5 puntos porcentuales más que en agosto. Ecuador presentó una tasa de 0,1 %, aumentando 0,1 puntos porcentuales en relación con el mes previo
Principales alimentos que incidieron en la inflación mensual de los países de ALC Durante el mes de septiembre el pollo, el tomate y la cebolla han incidido positivamente en la inflación de varios de los países monitoreados de la región. Por el contrario la papa presentó disminuciones importantes en seis de los países monitoreados. La carne de pollo presentó alzas en sus precios para Chile y Bolivia, siendo esta de un 4,1 %, y 4 % respectivamente.
En tanto en Perú el pollo eviscerado aumentó un 1,2 %. Por el contrario en México el precio del pollo presentó un disminución de 0,9 %. La cebolla presentó alzas en sus precio de 22,9 % en Nicaragua, de 20,3 % en México y de 2,4 % en Bolivia. Por su parte el precio de la cebolla roja aumentó un 18,1 % en República Dominicana. Por otro lado en Brasil y Uruguay la cebolla mostró disminuciones en su precio, siendo estas de 18,9 % y de 3,2 % respectivamente. En Perú el precio de la cebolla cabeza disminuyó 9,5 %.
El tomate presentó alzas considerables en sus precios en Uruguay, Chile y Bolivia, siendo estas de 41,6 %, 35,6 % y 12,3 %. Por el contrario el precio del tomate cayó un 13,9 % en Brasil y un 1,5 % en Guatemala. La papa mostró disminuciones en sus precios en seis países de los monitoreados de la región. Es así como en Colombia tuvo una disminución en su precios de 3,9 %, en Costa Rica su variación fue de -3,6 %, en Guatemala el precio bajó un 1,7 %, en Uruguay la variación fue de -1,1 % y en Bolivia el precio de la papa tuvo una disminución de 0,8 %. Por su parte en México el precio de la papa y otros tubérculos disminuyó en un 7,1 %. En contraste con lo anterior en Chile el precio de la papa aumentó un 11,6 % y en Brasil la llamada batata inglesa tuvo un alza en su precio de 7,3 %.
En Perú la papa amarilla aumentó un 24,7 % su precio y la papa blanca presentó un aumento en su precio de 2,6 %. Por otro lado en República Dominicana otros tubérculos presentaron aumentos importantes en sus precios, es así como la yuca aumentó 12,9 % y la batata 11,8 %. Distintos tipos de legumbres mostraron aumentos en sus precios en tres países de la región. Es así como en Colombia el precio del frijol aumentó un 5 % y otras hortalizas y legumbres frescas presentaron una subida de 8,5 % en sus precios, en Panamá las legumbres mostraron un alza en su precio de 1,7 % y los frijoles en conserva aumentaron un 0,7 %.
Así mismo en Guatemala otras legumbres y hortalizas mostraron un alza de 5 %. Por otro lado, en Bolivia la arveja presentó una diminución en su precio de 5,9 % y en Honduras los frijoles rojos secos presentaron una caída en su precio de 2,6 %. Con respecto a las frutas, en Colombia otras frutas frescas presentaron un alza de 12,1 %, en Costa Rica el precio de la papaya aumentó un 7,5 % y el del plátano un 5,2 %, por último en Panamá las frutas presentaron alzas de 1 % en sus precios. Por el contrario en Perú el mango mostró una caída del 18,6 %, en Nicaragua la naranja disminuyó 17,4 % su precio y en Uruguay el precio de la frutilla cayó 17 %.
El precio del queso mostró diminuciones de 2,3 % en Chile y el queso criollo se redujo un 1,3 % en Bolivia, en contraste, en Nicaragua el queso presentó un aumento de 5,7 % y la cuajada mostró un alza en su precio de 3 %. La palta mostró caídas en su precio en México y Chile, siendo estas de 12,5 % y 5,3 % respectivamente.
El Choclo presentó una disminución en su precio de 13,5 % en Perú y de 1,5 % en Guatemala. Al contrario en Honduras el maíz desgranado aumentó un 0,9 % su precio. INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2015 7 Incidencias Positivas Incidencias Negativas Producto Incidencia Variación Producto Incidencia Variación (Puntos %) (%) (Puntos %) (%) Bolivia, E.P. Tomate 0,24 12,3 Arveja -0,02 -5,88 Carne de pollo (entero) 0,06 3,96 Papa -0,02 -0,79 Cebolla 0,04 2,43 Queso criollo -0,01 -1,26 Chile Tomate 0,14 35,60 Cecinas -0,03 -2,70 Papa 0,06 11,60 Palta -0,02 -5,30 Carne de pollo 0,04 4,10 Queso -0,02 -2,30 Colombia Otras frutas frescas 0,10 12,07 Papa -0,02 -3,86 Otras hortalizas y legumbres frescas 0,04 8,53 Arroz -0,01 -0,56 Frijol 0,03 5,01 Cerdo -0,87 Costa Rica Papaya 0,02 7,46 Atun en conserva -0,06 -7,70 Huevos 0,01 2,27 Filete de pescado -0,01 -2,91 Plátano 0,01 5,15 Papa -0,01 -3,57 Guatemala Productos de Tortillería 0,02 Papa -1,71 Otras Legumbres y Hortalizas 0,02 5,07 Tomate -1,54 Frutas de Estación 0,02 Elote -1,49 México Cebolla 0,04 20,32 Papa y otros tubérculos -0,02 -7,10 Carne de res 0,03 0,96 Aguacate -0,02 -12,50 Pollo -0,01 -0,86 Nicaragua Queso 0,14 5,66 Naranja -0,10 -17,37 Cebolla 0,13 22,86 Chiltoma -0,06 -3,55 Cuajada 0,04 2,99 Huevos de gallina -0,05 -2,49 Perú1 Papa amarilla 0,06 24,70 Cebolla cabeza -0,06 -9,50 Pollo eviscerado 0,03 1,20 Mango -0,03 -18,60 Papa blanca 0,01 2,60 Choclo -0,03 -13,50 Uruguay Tomate 0,14 41,59 Frutilla -0,02 -17,03 Morrón 0,04 18,12 Cebolla -0,01 -3,16 Zapallito 0,01 8,42 Papa -0,01 -1,05 TABLA 2 Productos con mayor incidencia en la inflación general de los países de ALC, septiembre 2015 1 / variaciones e incidencias para Lima Metropolitana Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2015).
INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2015
8 Positiva Negativa Producto Variación (%) Producto Variación (%) Argentina Verduras frescas y congeladas 2,20 Pescados frescos y congelados -0,80 Fideos, pastas y masas crudas 1,40 Frutas secas, deshidratadas y en conserva -0,80 Fiambres, embutidos y conservas 1,40 Brasil Batata inglesa 7,26 Cebolla -18,85 Carne seca e de sol 2,03 Tomate -13,86 Pescado 1,65 Zanahoria -9,99 Rep. Dominicana Cebollas rojas 18,05 Yuca 12,84 Batata 11,76 Honduras Hígado de res fresco o refrigerado 0,98 Frijoles rojos secos -2,63 Maíz desgranado 0,93 Huevos -0,73 Jugos de frutas envasados 0,51 Arroz clasificado -0,21 Panamá Legumbres 1,70 Pan y otros productos de panadería -0,68 Frutas 1,00 Cremas y harinas -0,50 Frijoles en conserva 0,70 Leche -0,20 TABLA 3 Variación mensual del precio de alimentos seleccionados en países de ALC, septiembre 2014 Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países (2015). © FAO / Maximiliano Valencia INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2015
9 Precios internacionales de los alimentos El índice de precios de los alimentos de la FAO fue de 156,3 puntos en septiembre de 2015 presentando así un leve aumento de 0,8 % respecto del valor de agosto, pero una gran disminución de 18,9 % respecto al índice de septiembre de 2014. Las cotizaciones del azúcar y los productos lácteos se reforzaron el mes de septiembre, mientras que las de los demás productos básicos se mantuvieron cerca, o apenas por debajo, de sus respectivos niveles de agosto.
El índice de precios de los cereales se mostró casi sin variaciones respecto a agosto, pero disminuyó un 13,1 % respecto a septiembre del año anterior. Específicamente el trigo es más de un 20 % más barato que en septiembre del año pasado, debido a la producción record de la actual campaña. Sin embargo a consecuencia del descenso previsto de la producción mundial de maíz, las cotizaciones de los cereales secundarios han disminuido solo un 1,4 % en comparación con septiembre de 2014.
El índice de precios de los aceites vegetales disminuyó un 0,5 % respecto al mes de agosto, alcanzando así su nivel más bajo desde marzo de 2009. La caída de septiembre se debió principalmente al descenso de las cotizaciones del aceite de palma debido a las abundantes disponibilidades exportables, en particular en Malasia, donde la debilidad de la moneda está favoreciendo las exportaciones. Los precios internacionales del aceite de soja también disminuyeron, debido a los amplios suministros en América del Sur y a las perspectivas favorables para la producción mundial en 2015/16. El índice de precios de los productos lácteos presentó un aumento de 5 % respecto al mes de agosto. El alza se produjo tras la fuerte caída del índice en el mes anterior.
Los precios de las leches en polvo mostraron el mayor incremento, asociado principalmente a unas cotizaciones más elevadas en Nueva Zelandia, donde una reducción notable de los rendimientos ha dado lugar a que los agricultores redujeran la producción. El índice de precios de la carne no registró grandes cambios respecto al mes de agosto y no ha tenido grandes variaciones desde marzo de 2015. Durante este período de siete meses los precios de las aves de corral han disminuido, gracias a la reducción del costo de los piensos, mientras que los precios de la carne de bovino han aumentado debido a la fuerte demanda y a la oferta limitada; al mismo tiempo, las cotizaciones de la carne de cerdo se han mantenido relativamente estables.
El índice de precios del azúcar mostró un aumento de 3,2 % respecto a agosto. La subida se debió en gran medida a los efectos negativos de El Niño. En Brasil, el mayor productor de azúcar del mundo, las precipitaciones excesivas limitaron notablemente la recolección de caña de azúcar, mientras que en la India, segundo productor más importante, unas lluvias inferiores a la media afectaron negativamente a las cosechas de caña. De manera similar, como resultado de una sequía prolongada informes de Tailandia, el segundo mayor exportador de azúcar del mundo, apuntan a una reducción de la cosecha de caña de azúcar en 2015/16.
A partir de agosto, Venezuela está excluido del cálculo de la inflación regional debido a que a la fecha de la elaboración de este documento, Venezuela (R.B.). no tiene disponible información de la inflación de los últimos siete meses. El promedio de inflación está calculado entonces con 14 países de ALC que representan alrededor del 90% del PIB regional. Los países incluidos son: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep. Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, México, Paraguay, Perú y Uruguay. a / Para el mes de junio de 2015 Costa Rica presenta el Cambio de Base.
Las cifras consideradas en este informe para los meses anteriores corresponden Índice de Precios al Consumidor con base octubre 2002=100. Fuente: Elaboración FAO RLC con información oficial de los países. INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2015 12 Glosario Incidencia o contribución en la variación del IPC: efecto que tiene cada uno de los bienes y servicios sobre la variación del índice de precios general. Este efecto depende de la magnitud de la variación del precio y la ponderación del bien o servicio analizado. La suma total de cada uno de estos efectos es igual a la variación del IPC en el periodo de referencia. Índice de precios al consumidor (IPC): Índice que mide las variaciones de los precios de los bienes y servicios de consumo adquiridos o utilizados por los hogares. El conjunto total de bienes y servicios que abarca el IPC puede dividirse en grupos, por ejemplo “alimentos y bebidas no alcohólicas”.
Este índice generalmente es elaborado mensualmente y publicado por el instituto nacional de estadística de los países. Índice de precios de los alimentos de la FAO: índice que mide la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de alimentos. Consiste en el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos (que incluyen más de 55 series de precios nominales), ponderado con las cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos para 2002-2004. http://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/es/ Inflación: aumento sostenido y generalizado en el nivel de precios de una economía el cual es medido a través de un Índice de Precios al Consumidor.
La tasa de inflación es el cambio porcentual positivo en el índice de precios en un periodo dado. Inflación acumulada: es la variación porcentual que experimenta el índice de precios entre un mes de referencia y Diciembre del año inmediato anterior. Esta variación puede calcularse para el IPC o para cada una de sus divisiones. Inflación anual/interanual: es la variación porcentual que experimenta el índice de precios en un periodo de doce meses. Por convención, a la variación entre los meses de Diciembre de dos años sucesivos se le conoce como inflación anual, mientras que para el resto de los meses se denomina inflación interanual.
Esta variación puede calcularse para el nivel general de precios (usando el IPC) o para cada una de las divisiones del IPC (por ejemplo, alimentos, vestimenta, trasporte, vivienda, etc). Inflación mensual: es la variación porcentual que experimenta el índice de precios entre dos meses sucesivos. Esta variación puede calcularse para el IPC o para cada una de sus divisiones.