El año pasado, se realizó la primera edición de un ranking con las 100 mejores cafeterías de todo el país, entre las nominadas estaba Aroma Espresso, un negocio en el corazón de la capital chiapaneca que nació hace 13 años desde el gusto por el buen café, buena comida y buen servicio de sus propietarios, después de un proceso de votación del público y meticulosas evaluaciones, lograron posicionarse en este ranking, señaló su fundador, Rodrigo Montesinos.
“Se aperturó una fase de evaluaciones por parte de profesionales de la industria del café en todo México, que visitaron todas las cafeterías nominadas, hicieron una selección de las mejores 100 en base a diversos criterios de evaluación como la calidad de los cafés que se sirven, la preparación del barista, la consistencia del servicio, prácticas sustentables, propuesta gastronómica, son los criterios que evaluaron”
Apenas hace un par de meses, les notificaron que lograron colocarse en el top 50, solo tres cafeterías chiapanecas lograron calificar, dos de ellas de San Cristóbal y ellos como único negocio tuxtleco, su esposa, Ana Culebro señala que están saboreando este logro.
“Nuestro objetivo y nuestra visión siempre fue brindar un servicio de calidad, una experiencia diferenciada, y que al día de hoy se reconozca todo ese trabajo que estamos haciendo es muy gratificante, sobre todo lo que conlleva esa ola de todas esas personas que integran y dan resultados para Aroma Espresso, desde las fincas productoras con las que trabajamos, desde los productores, desde la calidad del café que nos van entregando, todo el equipo de trabajo que tenemos, todo nuestro staff que se compromete a brindar esa experiencia”
Incluso, los emprendedores fueron nominados a un top 100 global, compitiendo con cafeterías de todo el mundo, muestra de que el café chiapaneco y el trabajo de su gente se distingue y se codea entre los grandes.
Para Notinúcleo, Alejandra Orozco Ardines
