Después de una temporada de bajas ventas, panaderos y pequeños negocios dedicados a la elaboración de pan artesanal se preparan para las celebraciones del Día de Muertos, con la esperanza de incrementar sus ingresos durante una de las temporadas más importantes para este sector.
Los gastos escolares y las dificultades económicas de las familias son algunos de los factores que, de acuerdo con comerciantes, han afectado el consumo de pan durante los últimos meses, obligándolos a mantener una producción moderada para evitar pérdidas.
Ante este panorama, los productores comienzan a preparar nuevas presentaciones de sus productos, desde el tradicional pan de muerto hasta conchas decoradas con figuras de calabazas y calaveras, buscando atraer a más consumidores durante las festividades.
Uno de los principales desafíos para los pequeños negocios es evitar que el pan se quede sin vender. En algunos casos, los productos sobrantes se ofrecen a precios más bajos para recuperar parte de la inversión o se regalan.
A esto se suma la competencia con las grandes cadenas de autoservicio, cuyos precios representan un reto para los establecimientos dedicados a la elaboración artesanal.
Con la llegada del Día de Muertos y posteriormente las fiestas decembrinas, los panaderos esperan que aumente la demanda y puedan recuperar parte de los ingresos que han dejado de percibir, mientras buscan mantener vivas las tradiciones de la panadería artesanal.
Notinúcleo / Víctor Pérez
