México ocupa el primer lugar en América Latina en producción y distribución de productos ultraprocesados y se ubica como el cuarto consumidor de este tipo de alimentos a nivel mundial, de acuerdo con datos del Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO). El aumento en la disponibilidad de estos productos ha generado preocupación por sus efectos en la salud pública y por los cambios en los hábitos alimenticios de la población.
Según información citada por el organismo, en México se compran alrededor de 212 kilogramos de productos ultraprocesados por persona al año. Además, más de 70 por ciento de la población consume habitualmente este tipo de alimentos, mientras que el acceso a frutas, verduras y proteínas puede ser limitado, especialmente entre los sectores con menores ingresos.
Entre los productos con mayor presencia en la dieta mexicana se encuentran las botanas saladas, bebidas azucaradas, dulces, chocolates, galletas, pastelitos, pan empaquetado y sopas instantáneas. Especialistas señalan que factores como las largas jornadas laborales, el ritmo acelerado de vida urbana y la facilidad de adquirir alimentos preparados han favorecido el consumo de opciones con alto contenido calórico y bajo valor nutricional.
El crecimiento de estos hábitos alimentarios está relacionado con problemas como sobrepeso, obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Ante este panorama, expertos recomiendan reducir el consumo de ultraprocesados, revisar el etiquetado de los productos, priorizar alimentos frescos y fomentar actividades físicas, especialmente entre niñas, niños y adolescentes.
