El llamado “impuesto saludable” a los refrescos, anunciado por la Secretaría de Hacienda como parte del Paquete Económico 2026, representará un fuerte reto para la economía mexicana, pero en especial para Chiapas, que será la entidad más afectada.
La razón es contundente: el consumo anual per cápita de refrescos en Chiapas alcanza los 821.25 litros, es decir, más de dos litros por persona al día, un caso inédito a nivel mundial. De acuerdo con especialistas, no existe otro registro similar, ni siquiera en Colombia y México, considerados los países con mayor consumo de bebidas azucaradas a nivel global.
En contraste, el promedio nacional es de 166 litros anuales por persona, mientras que entre niños y adolescentes se calcula que consumen hasta un refresco diario, según datos de la Secretaría de Salud.
De acuerdo con la Secretaría de Hacienda, el precio de un refresco de 600 mililitros aumentará un peso, lo que equivale a un incremento de 4.9 por ciento.
La dependencia informó que los recursos obtenidos por el impuesto serán destinados a un fondo de salud para atender a personas con diabetes, obesidad y otras enfermedades relacionadas con el consumo de bebidas azucaradas.
En Chiapas, donde el refresco se ha vuelto parte de la dieta cotidiana e incluso de prácticas culturales y religiosas, el nuevo impuesto impactará de manera directa en la economía familiar, en un estado que, paradójicamente, concentra altos niveles de pobreza y rezago social.
El “impuesto saludable” plantea un dilema para miles de familias chiapanecas: pagar más por una bebida profundamente arraigada en su cultura y vida cotidiana, o enfrentar un cambio de hábitos en un contexto donde las opciones más sanas —como el agua potable segura— no siempre están garantizadas.
Informa: Issa Maldonado
