En la geografía chiapaneca, hay comunidades a las que es difícil llegar, o no cuentan con las condiciones idóneas para subsistir, es por ello que estudiantes de doctorado de las Universidad Politécnica de Chiapas, crearon una cámara fungivoltaica, que permite este cultivo sin depender de una red eléctrica.
“Es un sistema automatizado que controla sus sensores, temperatura, humedad, este tipo de proyecto está más hacia las comunidades indígenas donde se puede cultivan estos tipos de alimentos, ya que hay muchas comunidades que tienen difícil acceso a los alimentos básicos”
Así, permite a los habitantes de dichas comunidades, cultivar sus propios alimentos en condiciones controladas que garantizan su calidad e inocuidad, ya sea para consumo propio o como una fuente de ingresos, ya que los hongos son un alimento lleno de propiedades nutricionales.
“Este proyecto beneficia prácticamente porque es como un suplemento de las proteínas de la carne, ya sea res, pollo, lo podemos comer libremente, no es determinante, es 100 por ciento natural y orgánico”
El proyecto incluso ha participado en concursos dentro de la industria alimenticia y la academia, perfilándose para seguirse popularizando y que estos jóvenes sigan poniendo el nombre de Chiapas en alto.
Para Notinúcleo, Alejandra Orozco Ardines
