En esta temporada de Semana Santa, donde la tradición marca el consumo de carnes blancas, los mercados locales enfrentan un panorama contrastante, aumento de precios, pero ventas que no repuntan como en otros años.
Comerciantes señalan que, aunque el pollo sigue siendo una de las opciones más accesibles, la demanda no ha sido la esperada.
“Sinceramente hizo un poco el bajón no hay unas ventas que a su máquina que buenas, pero ahí la llevamos gracias a Dios”
El kilogramo de pollo se mantiene alrededor de los 85 pesos, aunque ha registrado variaciones recientes.
“Ya no es como en otros años que sí, si si 100 de bastante, el precio sigue a 85 había bajado a 80 pero hizo un incremento como de 15 pesos nosotros nada más le subimos cinco pesos”
A inicios de año, el precio llegó hasta los 100 pesos por kilo. Actualmente, los cortes más buscados son el filete de pollo en 70 pesos y la pechuga limpia que alcanza los 130 pesos.
A pesar de estos costos, el consumo no es el mismo. La tradición de la vigilia parece perder fuerza entre algunos consumidores.
“Pues muchos dicen que el pollo ha sido la carne, más así más barata por comprar se puede decir que la carne de res o de puerco y la de Pescado, porque la de Pescado igual subió, hizo un incremento más en esta temporada más ahorita”.
Otros comerciantes coinciden en que el comportamiento del mercado ha sido irregular.
“El kilo de pollo está en 85 pollo completo y fresco, pues ha estado tranquilo por lo menos subió un poquito el pollo. Esperemos con lo de semana santa no vaya a subir más”.
“Sube más en semana santa, que en diciembre porque lo que consume más es el pescado y el pollo”.
Del lado de los productos del mar, la historia no es muy distinta. Aunque la temporada suele atraer clientes, los incrementos en precios también impactan el consumo.
La mojarra tilapia se vende en promedio en 95 pesos el kilo, mientras que el camarón oscila entre los 140 y 200 pesos, dependiendo del tamaño.
Aun así, los comerciantes buscan estrategias para atraer compradores.
“Cada año hacemos el festival del mar que vengan, especialmente para ellos para que suba un poco las ventas que vendemos de todo nos encuentran hasta las seis de la tarde”.
“Esperemos en dios que se incremente más este año, pero si siempre jala la gente un poquito”.
Sin embargo, no todo depende de la demanda. La disponibilidad del producto también representa un reto.
“La primera semana que es la Cuaresma la mayor es la semana mayores la que nos levanta mucho la venta el detalle es que se escasea el producto ese es el detalle que no hay variedad de producto”.
Entre incrementos de precios, menor poder adquisitivo y tradiciones que cambian, los mercados locales viven una Semana Santa atípica.
El pollo sigue siendo la opción más económica, el pescado, el más tradicional, pero ambos enfrentan el mismo desafío, vender en tiempos donde el bolsillo manda.
Para Notinucleo Daniela Grajales
