El café es una de las actividades que sostienen la economía de Chiapas y detrás de su producción se encuentran alrededor de 180 mil productores que dependen directamente de la cafeticultura.
El director general del Instituto del Café de Chiapas, Jorge Valdemar, expuso que esta actividad sostiene económicamente a más de un millón de personas en el estado, donde el cultivo se extiende por más de 231 mil hectáreas.
Chiapas se mantiene como el principal productor de café de México, con 363 mil 163 toneladas, equivalentes a alrededor del 41 por ciento de la producción nacional. Le siguen Veracruz, con 242 mil 406 toneladas, y Puebla, con 196 mil 161 toneladas, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
En medio de este peso económico, la cafeticultura chiapaneca se encamina hacia una nueva cosecha. En algunas zonas ya comenzó el corte anticipado de pequeños granos, mientras se aproxima el periodo principal de recolección de café arábiga y robusta.
Pero esta temporada llega en un escenario distinto al de años anteriores. Las temperaturas cada vez más elevadas están modificando los ciclos de los cafetales y empujando al cultivo hacia zonas de mayor altura, donde busca las condiciones climáticas que anteriormente encontraba en las partes medias de la montaña.
Para los productores, los cambios ya comienzan a reflejarse en los cultivos, con cosechas adelantadas, granos con menor desarrollo y una mayor presencia de enfermedades y plagas en lugares donde antes las bajas temperaturas funcionaban como una barrera natural.
Notinúcleo / Issa Maldonado
