200
En la plaza cultural y artesanal maya zoque en el parque de la marimba se realiza el Primer Congreso Nacional de la Industria de Derivados de Lácteos y el Festival y Cata de Quesos Tradicionales.
En dicho congreso se contará con la participación de 4 ranchos, productores de la región maya zoque. Francisco Orantes, productor de Ocozocoautla, asegura que el queso se deriva de una buena ordeña, por lo que, para producir quesos de alta calidad, y participar en este congreso, los productores deben utilizar pastoreo libre.
Francis Orantes aseguró que en Chiapas hay una producción de queso de alta calidad, con reconocimiento internacional, calidad que ha llevado a exportar los quesos fuera del estado y ser servidos en los mejores restaurantes.
