En una región donde el refresco forma parte de los hábitos de consumo de muchas familias, estudiantes de Simojovel, Chiapas, buscan demostrar que también existen otras formas de refrescarse.
Desde el plantel 10 de CECyTECH, jóvenes desarrollaron PAUCH, una bebida elaborada a base de moringa y agua de guanábana, con la intención de ofrecer una alternativa natural a las bebidas industrializadas.
La idea surgió al observar los hábitos de consumo en su comunidad. De acuerdo con los estudiantes, detectaron que más del 82 por ciento de los habitantes de Simojovel consume refresco, una situación que los llevó a buscar una bebida diferente que pudiera incorporarse a la alimentación cotidiana.
Uno de los ingredientes principales es la moringa, una planta que no suele formar parte de la dieta cotidiana debido, entre otras razones, a su sabor intenso y amargo.
Los jóvenes buscaron precisamente transformar esa característica en una oportunidad: aprovechar la planta como ingrediente de una bebida con un sabor más agradable y acercarla a consumidores que normalmente no la incluirían en su alimentación.
Además de buscar una opción distinta al refresco, el proyecto pretende aprovechar productos de origen local y desarrollar alternativas dentro de la agroindustria chiapaneca.
El objetivo de los estudiantes no es solamente crear una bebida, sino demostrar que una planta poco utilizada puede convertirse en un producto atractivo, especialmente para quienes buscan reducir el consumo de bebidas azucaradas.
El proyecto ya comienza a abrirse camino fuera de Simojovel. Los estudiantes han participado en encuentros en otros estados, donde han mostrado que desde las aulas también pueden surgir propuestas que buscan responder a problemas de alimentación y consumo.
PAUCH cuenta actualmente con registro de marca y se encuentra en proceso de patente, mientras sus creadores continúan buscando espacios para comercializarlo.
Porque cambiar un hábito también puede comenzar con algo tan sencillo como elegir qué ponemos dentro de nuestro vaso.
Notinúcleo / Víctor Pérez
