Autoridades de salud se reúnen con tablajeros de Tapachula para promover y verificar que las prácticas de matanza de res o cerdo se lleven a cabo de manera que cumplan con los parámetros de higiene para garantizar la salud de la población.
Esaú Guzmán, Jurisdicción sanitaria VII
“Tanto la verificación de animales que es lo importante lo de nosotros lo que nos corresponde la cuestión sanitaria de lugar lo que pedimos en este aspecto es que se cumpla el 100% con lo que observa la ley no es nada que nosotros inventamos si no son cosas tal vez que pueden ser tan pequeñas Pero puede ser tan importante salud y que pueden si se abandona impactar en la salud de la población.”
Lo que se busca es evitar el impacto negativo en la salud que se pudiera tener en caso de no tener un manejo adecuado de estos rastros.
Esaú Guzmán, Jurisdicción sanitaria VII
“Cuando no se maneja adecuadamente en este caso en algún rastro problema de salmonelosis problema de contaminación de la misma carne pero no estoy hablando que este sea el caso estoy hablando de que en caso de que nosotros estamos para evitar precisamente que se llegue a este tipo de casos hacer Las observaciones pertinentes tal vez por el tiempo que ya lleva la instalaciones algunas cosas que hay que darle mantenimiento y hacer la corrección.”
En un rastro donde en promedio se maquilan 42 animales, señalan que están en la mejor disposición para poder cumplir con las normas y la ley además de no poner en riesgo la salud de los consumidores.
Jorge Ortiz, administrador rastro Tapachula
“Siempre nosotros Tratamos de cumplir con la ley con las normas mexicanas de salud para dar un buen servicio al pueblo tapachulteco. Es lo que buscamos que no poner en riesgo la salud de los mexicanos.”
