Aunque el arranque de la temporada vacacional fue más lento de lo esperado, el sector restaurantero de Chiapas comenzó a registrar una mayor afluencia de comensales impulsada por la llegada de turistas nacionales y extranjeros.
La temporada de verano, considerada la más importante del año para la industria, mantiene un incremento cercano al 22 por ciento en las ventas, informó Christian Pérez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas.
De acuerdo con recorridos y sondeos realizados entre establecimientos afiliados al organismo, siete de cada diez restaurantes reportan ventas estables y buenos niveles de ocupación, principalmente en los destinos turísticos del estado.
El gasto promedio por comensal oscila entre 180 y 750 pesos, dependiendo del tipo de establecimiento y del consumo. Los mayores movimientos se registran en municipios como Tuxtla Gutiérrez, San Cristóbal de Las Casas, Comitán y Tapachula, donde la actividad turística ha impulsado la demanda de servicios gastronómicos.
Actualmente, la Canirac agrupa a más de 400 restaurantes en la entidad, los cuales esperan superar la derrama económica alcanzada durante las vacaciones de verano de 2025.
Para lograrlo, el organismo considera fundamental fortalecer la oferta gastronómica del estado y mantener altos estándares en la calidad del servicio, con el objetivo de consolidar a Chiapas como un destino atractivo para el turismo culinario.
Notinúcleo / Issa Maldonado
