El kilo de tortilla, pilar indiscutible de la alimentación de las familias chiapanecas, atraviesa por un escenario de contrastes económicos. Mientras que en algunas regiones del estado el producto se mantiene en rangos accesibles, en diversos municipios los costos han escalado debido al encarecimiento de los insumos básicos, generando preocupación en los bolsillos de la ciudadanía.
Ante este panorama, tanto las instancias federales como los sectores productivos implementan medidas orientadas a estabilizar el mercado y evitar que el alimento básico sufra un incremento drástico.
José Luis Gómez Aguilar, integrante de la industria de la masa y la tortilla “Somos Chiapas A.C.”, aseguró que el costo de la tortilla podría tener un aumento, debido a que los insumos principales para su elaboración han subido de costo.
Recordó que en tres años, este producto básico no ha sufrido un aumento, sin embargo, el precio para resistir al incremento de los insumos, debería colocarse en 30 pesos por kilogramo, situación que no descartan, ocurra a partir de enero 2027.
Actualmente, el costo del kilo de tortilla se encuentra entre los 23 y 26 pesos en los establecimientos tradicionales, mientras que, en supermercados hay costos variados que van desde los 25 a 28 pesos.
Los productores de la masa y la tortilla en Chiapas, advierten que los costos internacionales de los energéticos y las materias primas continúan representando un desafío latente, las acciones coordinadas entre gobierno y sector industrial buscan blindar la mesa de los hogares chiapanecos y evitar una escalada inflación en el producto más consumido de México.
Notinúcleo / Juan Jesús Toledo
