Mujeres dedicadas a la venta de comida tradicional nos comentan una realidad que preocupa: cada vez menos personas consumen los platillos típicos de la cultura zoque.
Siendo recetas heredadas por generaciones, estas cocineras continúan preparando alimentos como tamales y cochinita ahumada, no solo para vender, sino para preservar una identidad cultural que hoy enfrenta el desinterés, especialmente de jóvenes y familias.
señalando que las nuevas generaciones se han alejado de sus raíces, optando por opciones más simples y dejando de lado la riqueza gastronómica del estado.
Aseguran que el problema no es solo alimenticio, sino cultural. La falta de interés refleja una desconexión con las tradiciones, donde padres e hijos ya no comparten ni transmiten el valor de la cocina ancestral.
Pese a ello, estas mujeres en su mayoría adultas mayores continúan resistiendo, manteniendo vivos los sabores que representan la historia de Chiapas.
Nos recuerdan no olvidar la esencia de la cocina tradicional, una herencia que va más allá del alimento y que forma parte de la identidad de todo un pueblo.
Porque cuando un platillo se deja de preparar… también se pierde una parte de la cultura.
Para Notinucleo Víctor Pérez
