Las tendencias internacionales impulsadas por las redes sociales, están transformando nuestros dulces más clásicos, así lo han señalado expertas en la elaboración de postres en Tuxtla Gutiérrez.
Johana Acuña, repostera:
“Se ha vuelto de alguna manera tendencia los regalos con esos productos porque hemos visto que en las redes sociales mucho se maneja esa cultura, lo coreano, lo chino, y ahorita el grupo del momento es un grupo coreano. Eso rige el comportamiento del consumo.”
Las redes sociales han permitido que la cultura de diferentes países llegue a nuestros hogares de manera instantánea. Un estudio de la Universidad de Harvard indica que el 70% de los jóvenes se sienten atraídos por la gastronomía internacional gracias a plataformas como Instagram y TikTok.
Esta influencia no solo se limita a un estilo de vida, sino que está cambiando las preferencias en el ámbito de la repostería.
Johana Acuña:
“Siento que hay otra apertura en el mercado, pero como tal que nos afecte LIGAR CON Los cambios que ha sufrido la repostería han sido, por ejemplo, en la apertura a los postres internacionales. Antes, solo algunas personas que podían viajar conocían estas delicias. Ahora, con las redes, la información está al alcance de todos.”
Esto ha permitido que productos de diversas culturas se integren en nuestro día a día. Según un informe de Mintel, el 60% de los consumidores están dispuestos a probar nuevos sabores en postres, lo que refleja un cambio significativo en las tendencias de consumo.
Johana menciona ejemplos concretos de esta influencia.
Johana Acuña:
“Por ejemplo, ahorita está muy de moda el postre que le llaman el de Dubái, que es esa combinación de pistache con chocolate. Eso no lo habíamos visto hace un año o dos. Estas cosas son modas que surgen gracias a las redes sociales.”
El ‘postre de Dubái’ es solo uno de muchos ejemplos de cómo la repostería tradicional se está reinventando. Este tipo de innovación no solo atrae a los consumidores, sino que también ofrece a los reposteros la oportunidad de experimentar y crear. La influencia extranjera en la repostería tradicional es un fenómeno que refleja la globalización y la interconexión cultural. Gracias a las redes sociales, hoy tenemos acceso a una variedad de sabores y recetas que enriquecen nuestra cultura gastronómica.
Para NOTINUCLEO Daniela Grajales.
