La creación del Día del Café en Chiapas llega en un momento en el que productores señalan que la sequía fue uno de los principales factores que afectó la cosecha de este año.
El 24 de noviembre fue declarado como el Día del Café Chiapaneco, con el propósito de reconocer la importancia de un cultivo que durante décadas ha sido motor económico y parte de la identidad de miles de familias en la entidad.
Actualmente, la cafeticultura genera sustento para más de 180 mil personas. El Padrón Nacional Cafetalero señala que en Chiapas existen más de 253 mil hectáreas dedicadas a este cultivo y que seis de cada diez productores pertenecen a pueblos indígenas, lo que refleja el peso social y económico que tiene esta actividad en el estado.
El reconocimiento llega en un año marcado por condiciones climáticas adversas. Especialistas advierten que las temperaturas inusualmente altas registradas durante 2026 están alterando el desarrollo del café, al acelerar la maduración del fruto y reducir la calidad del grano antes de la cosecha.
El representante de la Unión de Cafetaleros señaló que la sequía en diversas regiones del estado, fue uno de los factores que más impactó la cosecha de este año.
De acuerdo con el Instituto del Café de Chiapas, este proceso disminuye la densidad del grano y afecta sus características, lo que repercute directamente en su valor comercial, especialmente en mercados que privilegian cafés de alta calidad.
La situación representa un desafío para el café arábigo, la variedad predominante en Chiapas, ya que requiere temperaturas frescas y lluvias regulares para desarrollarse adecuadamente. Las condiciones actuales han modificado ese equilibrio en distintas zonas productoras.
En municipios de Soconusco y Frailesca, productores reportan pérdidas de entre 25 y 30 por ciento en sus cosechas, atribuidas a la combinación de sequías recurrentes y un comportamiento cada vez más irregular de las lluvias.
La declaratoria del Día del Café Chiapaneco llega en un año marcado por los efectos del calor y la sequía en los cafetales del estado, señalan productores.
Notinúcleo / Issa Maldonado
