Cp. Lizbeth Leyte
Anualmente en Chiapas, tres millones de toneladas de comida -especialmente las frutas y verduras- se desperdician, mientras que a nivel nacional esta cifra asciende a las 30 mil toneladas.
A decir de la fundación “5 por día”, esto se debe a la falta de equipamiento e infraestructura, ya que, en muchos de los casos, las fábricas deciden tirar los alimentos que presentan una falla, en lugar de hacer otros productos, como mermeladas o jugos.
“Tienen una tasa de desperdicio o pérdida en la producción mundial que llega a ocuparse casi en el 45 por ciento de lo que es la producción, en américa latina el desperdicio alcanza el 55 por ciento de lo que producimos”.
Asimismo, la pérdida económica por estos desperdicios en México, equivalen a 120 mil millones anuales y con ello podrían alimentar a más de 12 millones de personas al año.