Con más de 50 actividades en distintos municipios, la Semana Gastronómica busca impulsar la economía local, promover la cocina tradicional respaldada por la UNESCO y fortalecer el turismo cultural y de sabores en Chiapas.
La riqueza cultural de Chiapas no solo se refleja en su música, artesanías o paisajes, sino también en su vasta tradición culinaria. Con el objetivo de consolidar al estado como un referente gastronómico y abrir nuevas rutas para el turismo cultural, dio inicio la 4ª Semana Gastronómica de Chiapas, un evento que reúne a restaurantes, productores, cocineras tradicionales, cafeterías y especialistas en el arte de los sabores.
Cristian Pérez/Presidente CANIRAC
“Tenemos ya un promedio del 18% arriba con estos resultados actualizados del mes pasado. Este crecimiento se debe al impulso del turismo que está promoviendo el gobernador Eduardo Ramírez Aguilar, a través de la Secretaría de Economía y la Secretaría de Turismo”.
La edición de este año contempla más de 50 actividades en diferentes municipios, entre ellos Tuxtla Gutiérrez, San Cristóbal de Las Casas, Comitán de Domínguez, Palenque, Tapachula y Berriozábal. Cada localidad mostrará la diversidad de sus platillos, ingredientes autóctonos y estilos culinarios, con el fin de atraer a visitantes y fortalecer la identidad gastronómica de la región.
“Ahorita estamos en una línea del impulso del turismo, de la gastronomía y de la economía aquí en el estado de Chiapas, que se está haciendo positivo en todas las carátulas que estamos percibiendo”.
El programa de actividades incluye degustaciones, conferencias, foros académicos, ferias de productores, muestras de café, miel, quesos, vinos y bebidas artesanales, así como la participación de restaurantes de especialidad, botaneros y buffets.
“La cocina tradicional es un punto en donde el Estado de Chiapas tenemos que impulsar y apoyar, para llevar a los ojos no solo de México, sino del mundo entero, todos nuestros procesos y técnicas”.
La Semana Gastronómica no solo es una vitrina de platillos y productos, sino también un espacio de encuentro y aprendizaje, donde los visitantes podrán degustar, conocer y valorar la diversidad de ingredientes que caracterizan a la región.
Con esta cuarta edición, la Semana Gastronómica de Chiapas reafirma que la cocina no solo es un elemento de identidad cultural, sino también una herramienta de desarrollo económico y turístico. Al abrir caminos hacia el turismo gastronómico, se fortalece el tejido social, se generan empleos y se coloca a Chiapas en el mapa internacional como un destino de cultura, tradición y sabor.
Para NOTINUCLEO Daniela Grajales
