El cambio climático y las plagas están cambiando las reglas del juego para los productores de café. En las parcelas, la resistencia ya no es una opción, sino una necesidad de supervivencia. Para salvar sus cosechas, las familias caficultoras están dejando atrás los químicos y apostando por la capacitación y lo orgánico.
Pero el camino no es sencillo. Además de las plagas, los elementos naturales como los desbordamientos de arroyos destruyen años de esfuerzo en un abrir y cerrar de ojos.
Y es que el café es un cultivo de paciencia; un largo proceso de hasta tres años de cuidados intensivos antes de ver el primer fruto. Un esfuerzo que hoy se ve severamente amenazado por el enemigo número uno del sector: la roya, una plaga que quema las plantaciones y que ha derribado la producción a la mitad.
Esta crisis no solo eleva los costos para el consumidor final y los exportadores, sino que exige el doble de trabajo en el campo. Por lo que tienen que renovar los cafetales con variedades más resistentes y no dejar morir la tierra.
Entre el clima adverso y la plaga, el aromático mexicano resiste gracias a las manos de quienes se niegan a abandonar sus parcelas.
Notinúcleo / Víctor Pérez
