En las últimas semanas, el sector ganadero y los pequeños productores de lácteos han encendido las alarmas ante el repunte en los costos de producción, un fenómeno impulsado principalmente por los estragos de la sequía, las altas temperaturas en la región y el encarecimiento generalizado de insumos. Productos de consumo básico como la leche y el queso, resienten presiones en el precio que impactan directamente en el bolsillo de las familias.
Rodolfo Hernández, comerciante en el mercado Santa Cruz, en Tuxtla Gutiérrez, asegura que la situación es complicada para ellos y sus clientes. Recalcó que los proveedores ya están entregando la leche y los derivados con precios nuevos casi cada mes.
Por su parte, Araceli Gutiérrez, también comerciante de dicho mercado, señala que el queso doble crema, el sopero y el quesillo han subido de precio de manera constante. El precio promedio del queso varía desde los 30 hasta más de 150 pesos según el tipo, marca y presentación, los comerciantes aseguran que esto irá incrementando si la situación en el campo no mejora.
Eduardo Camacho, productor y comerciante mencionó que, mientras que el consumidor chiapaneco continúa resintiendo el reajuste en los precios de los derivados lácteos, el escenario en el campo es preocupante donde el clima y la rentabilidad se han convertido en los principales desafíos para la seguridad alimentaria de las familias.
Notinúcleo / Juan Jesús Toledo
